Médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris 2024
CARACTERES ORGANOLEPTIQUES
Nez fin et élégant, sur les agrumes et le fruit rouge frais. La bouche est nette et franche, vive, avec des notes acidulées. La finale révèle une pointe d’amertume, juste ce qu’il faut pour lui donner son caractère.
Idéal pour l’apéritif, bien frais, mais également tout au long du repas, pour accompagner par exemple des tapas, salades et tartes salées.
VINIFICATION
Récolte aux premières heures du jour pour conserver la fraicheur des arômes du Grenache. Après sélection des premiers jus durant un pressurage doux, fermentation en cuve à basse température pour favoriser l’expression de notes d’agrumes. Elevage de 3 mois en cuve.
